I mer än 10 år har vi levererat tomater till Yxtaholms Slott. Nästan lika länge har vi plockat sallat, odlat olika skott och dessutom testat nya produkter tillsammans. Vi kan utan att överdriva berätta att kockar och källarmästare på Yxtaholm bidragit väldigt mycket till utvecklingen på Hornudden.
Först ut var Patrik Arneke. Hans inställning till ekologiskt och lokalt producerat grundade för att vi nu har ett Matkluster i Sörmland. När Patrik basade på Yxtaholm värnade han inte bara om att få bra produkter till det egna köket – han jobbade även för att vi skulle samarbeta inom länet.
För oss på Hornudden var det stort att få sitta ner och tillsammans med kockarna utvärdera det gångna året och samtidigt diskutera eventuella nya produkter. Då – för 10 år sedan var det inte så vanligt att odlare och kock samarbetade. Det gjorde att vi lärde oss att tänka i nya banor, kände oss trygga i relationen till kund och vågade testade nya produkter. Vissa produkter har vi kvar, vissa har vi utvecklat – andra blev bara testade.
En viktig bit under dessa år är att vi haft roligt. Tillsammans med Patrik, Niklas, Roger, Per, Monica, Christoffer och fler med dem har vi haft många gemensamma möten med skratt & diskussioner. Det har varit skoj att få vara en del av och ta del av utvecklingen på Yxtaholm och att få ”hänga” i entrén är hedrande för oss grönsaksleverantörer.
När meddelandet om att de skulle lägga ner kom kändes det väldigt konstigt – lite svårt att fatta. Inte som när någon dött – men något åt det hållet. Visst befinner vi oss i en väldigt föränderlig verksamhet. Kockar byter jobb, restauranger byter ägare men Yxtaholm har alltid bestått! Det fanns liksom inte på kartan att det kunde ändras. Under sommaren hade vi dock vant oss vid tanken på att Flensresorna skulle upphöra eller i alla fall bli mer sällan (ICA Kvantum i Flen är också en trogen kund).
Glädjen blev stor när vi fick information om att Yxtaholms Slott kommer att ”återuppstå”. Samtidigt spännande eftersom det var så hemlighetsfullt i början. Nu vet vi att efter september drar de i gång igen, med ny ägare och i ny skepnad. Allt vad som kommer att hända under tiden har vi inte koll på, men enligt källarmästare Christoffer har de en hel del på gång. Vi på Hornudden önskar det ”Nya Yxtaholms Slott” varmt lycka till och tackar samtidigt Steiner Öster för ett gott samarbete genom åren.
