På bloggen brukar vi inte lägga in så mycket recept, men nu när det är varje dag som gäller  i 100 dagar så  behövs det kanske ett recept emellanåt. Vi bjuder på en favorit här på Hornudden – som vi hittills bara bakat på våra privat födelsedagskalas. En tårta som bara blir bättre av att stå några dagar.

Att det är ekologiska råvaror som gäller behöver jag väl inte skriva? När det gäller nougat kan det vara svårt att hitta (eller hinna göra)  så där blir det ett val: ett hårt chokladskal eller blanda i icke eko nougat.

Emmas chokladtårta

Tårtbotten
3 ägg
2,5 dl socker
100 g smält avsvalnat smör
2 dl kaffegrädde (eller 1 dl mjölk + 1 dl grädde)
150 g oskållad mald mandel
3 dl finsiktade skorpsmulor
4 st bittermandlar
2 tsk bakpulver

Fyllning
2 dl vaniljkräm (typ marsan)
50 g smör
1 dl vispgrädde
35 g choklad
2 msk rom (eller konjak) – utesluts lämpligen när det barn bland gästerna

Glasyr
Hälften mörk choklad och hälften nougat eller enbart choklad

Tårtbotten
1. Vispa äggen pösiga med sockret.
2. Tillsätt grädde och smör
3. Blanda ströbröd, mald mandel och bakpulver
och rör ner det i smeten
4. Rör smeten jämn
5. Smöra noga en 3 l rund form och skaka den med mannagryn
6. Grädda i 175 grader tills kakan släpper kanten (ca 50 min)
7. Stjälp upp på sockrat papper och låt kallna under formen, med en glipa.

Fyllningen
8. Rör samman vaniljkrämen med chokladen och smöret – klickvis och kraftigt
9. När krämen kallnat – rör i grädden.
10. Smaksätt ev. med spriten

11. Dela kakan i tre delar (eller två) och lägg kräm emellan
12. Bred choklad/nougaten över och strö mandel på eller på sidorna.
13. Ställ kallt!

#blogg100/12